Маття «розтертий чай» - японський порошковий зелений чай. Саме цей чай традиційно використовується в класичній японській чайній церемонії.
У чаї матча міститься висока концентрація антиоксидантів (поліфенолів), зокрема в 137 разів більше, ніж у звичайному зеленому чаї, у 60 разів більше, ніж у шпинаті та в 7 разів більше, ніж у якісному гіркому шоколаді.
Чай вирізняється міцністю, тому для слабкого чаю — на порцію беруть 2 г матча та 70 мл води. Міцний напій виходить, коли 4 г покласти у 50 мл води. Напій виходить концентрованим, тому денна норма — 1-2 чашки на людину.
